Menú de Nochevieja 2026
Menú completo: 95 € Menú completo con maridaje de vinos: 120 € ¡Menú especial disponible solo el 31 de diciembre para la cena! Se requiere reserva. El menú habitual no estará disponible.
APERITIVO
Gougères de trufa y manzanas confitadas, oxalis.
Copa de hidromiel y ginebra espumosa "Le Madame" de la colección Rosa Damascena
ENTRADA
Vieiras crujientes, acompañadas de salsa de mango y bayas de Timut.
Una copa de Sauvignon "Lamourette" Denis Bardon - AOP 2025
PRIMERA ETAPA
Paté de pato y foie gras en hojaldre, hidromiel y mermelada de pimiento ahumado Tellicherry con verduras encurtidas y brotes de mostaza.
SEGUNDA ETAPA
Confit de paletilla de cordero con cuatro especias, puré de calabaza y setas ostra salteadas, con brotes de tomillo fresco.
Una copa de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Aurore Bachelet" DOP - 2024
QUESO
Milhojas con queso fresco de cabra, maracuyá, nueces y perifollo.
POSTRE
Macaron de coco, crema de limón yuzu, manzanas Granny Smith y sorbete de coco.
Una copa de champán Pol Hensler, cortesía de la casa.
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