Menu Nöel

24 & 25 décembre - menu unique midi & soir | La carte habituelle ne sera pas disponible

MISE EN BOUCHE

Sablé au curry et au thym

avec sa rillette de lieu noir au poivre fumé de Tellycherry

Mosaïque de saumon gravlax

algues nori, marinade kalamachi et estragon

Foie gras poélée

déclinaison autour de la pomme

Suprême de pintade

écrasé de pommes de terre la truffe & sauce Vallée D’Auge

Noix de Saint-Jacques

déclinaison de panais à la noisette, sauce Hollandaise

Trio de fromages Normands

mesclun de salade

Buche en éclair

pommes confite & crémeux praliné

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